LE CREAZIONI
I nostri dolci
In bilico tra il classico e il contemporaneo
I nostri dolci hanno uno spirito antico ed uno moderno.
Rispettiamo profondamente la tradizione pasticcera della nostra penisola, ma allo stesso tempo vogliamo osservarla con occhi nuovi, giovani, e trovare nuove strade, sperimentare, rivisitare le ricette e i prodotti tipici dandogli nuova vita.
Produciamo dunque artigianalmente dolci della tradizione italiana ed emiliona, sempre rivisitati in una chiave moderna e creativa. Torte fredde, torte secche, panettoni, colombe, biscotti, creme spalmabili e piccola cioccolateria. Questi sono i prodotti di punta della nostra linea, in continua evoluzione.
LE NOSTRE TORTE
LE NOSTRE TORTE
Dalle classiche torte con frutta di stagione alle ricette più ricercate e golose, le nostre torte fredde sono pensate per ogni occasione e per ogni gusto, vieni a scoprirle!
I dolci della nostra tradizione
Dolci tradizionali emiliani di prima qualità a Bologna
L’attenzione per il territorio e la città è punto cardine del nostro brand.
La nostra pasticceria si contraddistingue anche per un’attenta ricerca sulla tradizione e la storia del dolce nella città di Bologna. Per questo dedichiamo un’intera linea alla rivisitazione di alcuni tra i più classici dessert del territorio, come: torta tenerina, torta di tagliatelle, raviole, sbrasadela e pinza.
I nostri lievitati
Panettoni, colombe, sempre un gran fermento
I lievitati sono la punta di diamante della nostra produzione. Pierluigi si è specializzato negli anni proprio sull’utilizzo di lieviti madre e sulla fermentazione (è disponibile online il libro “le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno” scritto a 8 mani con Carlo di Cristo, Ezio Marinato e Cristian Zaghini). Per questo i nostri lievitati sono di prima qualità e le ricette, dalle classiche alle più ricercate, sapranno sempre stupirvi.
I Biscotti
I nostri contatti
Contattaci per i nostri dolci tipici emiliani e scopri nuovi gusti
Contatta la nostra pasticceria per richiedere informazioni riguardo i nostri prodotti. I nostri esperti consiglieranno i prodotti migliori per ogni tuo evento e sapranno guidarti passo per passo nella vostra scelta. Scopri subito storia, ingredienti e composizione dei nostri dolci o visita la nostra pasticceria in Via Lorenzo Ghiberti, 15, 40138, Bologna
