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LE CREAZIONI

I nostri dolci

In bilico tra il classico e il contemporaneo

I nostri dolci hanno uno spirito antico ed uno moderno. 
Rispettiamo profondamente la tradizione pasticcera della nostra penisola, ma allo stesso tempo vogliamo osservarla con occhi nuovi, giovani, e trovare nuove strade, sperimentare, rivisitare le ricette e i prodotti tipici dandogli nuova vita. 
Produciamo dunque artigianalmente dolci della tradizione italiana ed emiliona, sempre rivisitati in una chiave moderna e creativa. Torte fredde, torte secche, panettoni, colombe, biscotti, creme spalmabili e piccola cioccolateria. Questi sono i prodotti di punta della nostra linea, in continua evoluzione.

LE NOSTRE TORTE

LE NOSTRE TORTE

Dalle classiche torte con frutta di stagione alle ricette più ricercate e golose, le nostre torte fredde sono pensate per ogni occasione e per ogni gusto, vieni a scoprirle!

I dolci della nostra tradizione

Dolci tradizionali emiliani di prima qualità a Bologna

L’attenzione per il territorio e la città è punto cardine del nostro brand. 

La nostra pasticceria si contraddistingue anche per un’attenta ricerca sulla tradizione e la storia del dolce nella città di Bologna. Per questo dedichiamo un’intera linea alla rivisitazione di alcuni tra i più classici dessert del territorio, come: torta tenerina, torta di tagliatelle, raviole, sbrasadela e pinza.

I nostri lievitati

Panettoni, colombe, sempre un gran fermento

I lievitati sono la punta di diamante della nostra produzione. Pierluigi si è specializzato negli anni proprio sull’utilizzo di lieviti madre e sulla fermentazione (è disponibile online il libro “le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno” scritto a 8 mani con Carlo di Cristo, Ezio Marinato e Cristian Zaghini). Per questo i nostri lievitati sono di prima qualità e le ricette, dalle classiche alle più ricercate, sapranno sempre stupirvi.

I Biscotti

I nostri contatti

Contattaci per i nostri dolci tipici emiliani e scopri nuovi gusti

Contatta la nostra pasticceria per richiedere informazioni riguardo i nostri prodotti. I nostri esperti consiglieranno i prodotti migliori per ogni tuo evento e sapranno guidarti passo per passo nella vostra scelta. Scopri subito storia, ingredienti e composizione dei nostri dolci o visita la nostra pasticceria in Via Lorenzo Ghiberti, 15, 40138, Bologna

    Prova che sei umano selezionando l'icona corrispondente a Bandiera.

    Kristine Ester Juárez
    Kristine Ester Juárez
    2023-12-10
    Super buono! Ideale per una colazione in un posto simpatico
    Emanuele Zucchini
    Emanuele Zucchini
    2023-12-10
    Posto delizioso quanto le paste e i dolci che vendono. Numero uno a Bologna! Da provare
    Vanessa
    Vanessa
    2023-12-08
    Osvaldo Cocozza
    Osvaldo Cocozza
    2023-12-08
    Fausto Miceli
    Fausto Miceli
    2023-11-29
    francesco Gallo
    francesco Gallo
    2023-11-28
    Che dire? Spettacolo! Il cornetto alla crema che mi ha emozionato.
    Antonio Battigelli
    Antonio Battigelli
    2023-11-28
    Pasticceria a dir poco ottima. Tutti i prodotti che ho provato sono artigianali e veramente buoni. I lievitati, come panettone e brioche, sono unici. Torte e monoporzioni dal sapore bilanciato, ogni ingrediente si apprezza tantissimo. Complimenti ai ragazzi!!
    Ariovaldo Bisi
    Ariovaldo Bisi
    2023-11-25
    Abbiamo appena finito la torta Foresta Nera preparata per il compleanno di mia figlia ed era buonissima. In precedenza avevamo preso una Sacher ed un babà monoporzione ugualmente eccellenti. Il punto vendite in via Pizzardi è piccolo e poco appariscente, ma la qualità è altissima ed il servizio cortese. Una bella scoperta
    Luigi Fede
    Luigi Fede
    2023-11-24
    R. S.
    R. S.
    2023-11-22
    Croissant salati buonissimi!!
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